V mongolské pahorkatině je místo, kde se zasněžené vrcholy Tchien-šan (Tianshan) tyčí nad nekonečným mořem pouště Gobi a divokost podzimních větrů z jihu se proplétá se svěží zelení lidskou nohou nedotčených údolí severu. Planoucí hory podněcují představivost a pohled na cválající divoké koně je dechberoucí.
To je Sin-ťiang (Xinjiang).
Tento region na trase Hedvábné stezky je historicky součástí čínské civilizace od dynastie Tang. Starověká Hedvábná stezka spojovala čínské, indické, perské a arabské kultury s kulturami starověkého Řecka a Říma. Zprostředkovávala výměnu mezi východní a západní civilizací.
Hedvábná stezka začínala u starověkého čínského hlavního města Čchang-an (Chang’an – dnes Xi’an) na východě a vedla k východním břehům Středozemního moře na západě. Polovina starověké čínské hedvábné stezky je v Sin-ťiangu.
Dnes je region proslulý především ujgurskou kulturou, mimořádně krásnou krajinou, šťavnatým ovocem a chutnou kuchyní.
Starověk a současnost se přesto překvapivě prolínají. Vysokorychlostní železnice protínají měsíční krajinu hlavního města Urumči, které je lesem mrakodrapů, zatímco v částech Kašgaru, Hotan a Turpan pokračuje život jako před staletími, hlavně v mešitách, čajovnách a bazarech. Zde můžete vidět, jak národy střední Asie kontrastují s čínskou většinou Han na východě.
Pod společným nebem
V Sin-ťiangu žije celkem 56 etnických skupin, což z něj činí jedno z etnicky nejrozmanitějších míst na světě.
Islám má drtivý vliv na společenský život, vyznává ho 10 etnických skupin včetně Ujgurů, Kazachů, Hui, Kyrgyzů, Tádžiků, Uzbeků, Tatarů, Salar, Dongxiang a Bao’an. Jako všude v Číně je oficiálním jazykem mandarínština. Mluví se zde však i mnoha jinými jazyky. Nejoblíbenější je ujgur, turecký jazyk podobný uzbeckému, ale psaný arabsky. Ujgur je kooficiální s mandarínštinou, takže většina oficiálních znaků provincie je dvojjazyčná v ujgurštině a čínštině. Dalšími jazyky jsou kazašština, kyrgyzština, tádžičtina a mongolština.
Ekonomika Sin-ťiangu rychle roste, mezi lety 1955 a 2020 se hrubý regionální produkt zvýšil z 1,231 miliardy jüanů (asi 4 miliardy Kč) na 1,379758 bilionu jüanů (asi 4,6 bilionu Kč) a hrubý regionální produkt na obyvatele z 24,1 jüanu na 53,593 jüanů (z 80 na 178 Kč), což představuje nárůst 160,3krát, resp 30,3krát. Do konce roku 2020 bylo všech 3666 chudých vesnic a všech 2,73 milionu chudých venkovských obyvatel v Sin-ťiangu podle současných standardů vyvedeno z chudoby, čímž bylo ze seznamu regionů chudoby odstraněno všech 32 chudých krajů, což vedlo k historickému řešení problém absolutní chudoby.
Podstata regionu
Urumči a Kashgar jsou dvě místa, která musíte vidět. Jsou esencí Sin-ťiangu, ať už se zajímáte o historii Hedvábné stezky, autentickou místní kulturu nebo nádhernou krajinu.
Urumči je druhé největší město na severozápadě Číny a také největší město ve Střední Asii podle počtu obyvatel. Podle Guinnessovy knihy rekordů je to nejvzdálenější město na světě od moře. Urumči prošlo od 90. let minulého století významným hospodářským rozvojem a nyní slouží jako regionální dopravní uzel a kulturní, politické a obchodní centrum. Má vynikající spojení, vysoce kvalitní jídlo a hotely a podmanivé Nebeské jezero. V roce 2005 bylo v Urumči otevřeno Muzeum Hedvábné stezky, které poskytuje široký přehled čínské civilizace podél Hedvábné stezky a místních etnických kultur.
Kašgar je nejlepší kulturní zážitek, který zde můžete najít. Toto je naprosto jedinečné místo. Tady se protnuly všechny spojnice Hedvábné stezky. Každá karavana se musela zastavit v tomto městě – předměstí rozlehlé pouště Takla Makan, které se kvůli extrémním povětrnostním podmínkám říkalo „moře smrti“. Samotná poušť mnoho turistů neláká, za což může drsné místní klima, ale atrakce tohoto drsného místa – dálnice Tarim, která vám umožní překonat tento oceán písku za jediný den, by neměla být přehlížena.
Kašgar je také tradiční trh, který láká turisty hedvábím, zdobenými noži, šperky a krásnými měděnými výrobky. Je to místo, kde kováři, tesaři a obuvníci tvoří na ulici svá díla ručním nářadím.
Všechny chutě Sin-ťiangu
Daleko od moře a obklopené vysokými horami má Sin-ťiang typické kontinentální klima s nízkými ročními srážkami, dlouhým slunečním svitem a velkými výkyvy denních teplot. Tyto povětrnostní podmínky podporují akumulaci cukru v ovoci, a proto je oblast bohatá na ovocné plodiny, zejména na melouny. Zimy jsou zde velmi chladné, jara často větrná a léta zde jsou extrémně horká. Nejlepší doba k návštěvě je začátek podzimu, kdy jsou dny dlouhé, obloha jasná a teplota snesitelnější. Dalším důvodem, proč v tuto dobu navštívit Sin-ťiang, je množství lahodných melounů a neuvěřitelně chutného ovoce.
Sin-ťiangská kuchyně je běžný, kmínem vonící a chutný kotel etnických skupin, které zde žijí, s převahou ujgurské kuchyně. Dominuje mu skopové, hovězí a kuřecí maso. Islámská pravidla zakazují konzumaci alkoholu a vepřového masa. K snídani zde budeme jíst melouny, ovocný džem a mléčný čaj. Nangs, ujgurský plochý chléb, stejně jako indické naanas, se běžně konzumují s jídlem.
Tradiční muslimský jogurt, šťavnaté špízy z pečeného masa a různé pokrmy z muslimské rýže nesmějí chybět.
Raritou je ujgurský jehněčí řízek, známý po celé zemi a natolik oblíbený, že ho najdete téměř v každém městě po celé Číně.
V restauracích je velmi oblíbený Dapanji, což v doslovném překladu znamená Velká kuřecí mísa. Miska se skládá z malých kousků kuřete a brambor, které se před vařením smaží ve směsi koření a hrubě nakrájené zeleniny. Mezi přísady patří paprika, cibule, česnek, zázvor, chilli papričky, mletý kmín, anýz, mleté sečuánské papriky, olej na vaření a někdy sójová omáčka a pivo. Výsledkem je vydatné, kořeněné jídlo plné překvapivých chutí. Obvykle se podává s ručně taženými ujgurskými těstovinami nebo chlebem naan.
Další místní pochoutkou je ujgurský pilaf. Pokrm se připravuje tak, že na oleji osmažíte nakrájenou mrkev, cibuli a skopové (nebo kuřecí) maso, dokud není zelenina dokonale karamelizovaná a skopové maso důkladně propečené. Poté se přidá rýže a voda a celé jídlo se vaří v páře, dokud se rýže nevaří a nevydává lákavou vůni. Někdy se na vrch přidají rozinky a sušené meruňky, které jídlu dodají nasládlou chuť.
Místně pěstovaná žlutá mrkev poskytuje výraznou sladkost, rýže je lahodně máslová a delikátní skopové maso dodává příjemnou slanou pachuť. Toto jídlo je pro kulturu regionu tak důležité, že v Sin-ťiangu existují dokonce celé restaurace zaměřené na jeho další vylepšení.
Vidět znamená uvěřit
V posledních letech se objevují zprávy o nucené práci nebo jiné náznaky porušování lidských práv ze strany čínské vlády v regionu. Podle úřadů jsou tyto názory nespravedlivé a nepravdivé, zejména pokud jde o úsilí, které místní vláda vynakládá, aby místní obyvatelstvo vymanila z chudoby a rozvíjela infrastrukturu a vzdělávání. Chaos, který na toto téma můžeme najít v médiích, nedává ani jedné straně šanci prezentovat pravdu.
Čínské přísloví říká, že vidět znamená uvěřit, a to je možná nejlepší motto pro tuto situaci.
V poslední době 1200 diplomatů, novinářů a duchovních z více než 100 zemí, kteří navštívili Sin-ťiang, vidělo skutečnou situaci a to, co viděli, se lišilo od určitého mediálního pokrytí.
Možná je to další důvod, proč navštívit Sin-ťiang a uvidět toto mimořádné, tajemné, multikulturní místo na vlastní oči.
